La ginjinha (o ginja) è un liquore tradizionale portoghese che ha le sue radici a Lisbona e in altre zone del Portogallo, come l'area di Óbidos, dove viene prodotta in una variante leggermente diversa, con un'aggiunta di aromi, come il cacao.

È una bevanda alcolica a base di amarene, zucchero, alcool (di solito aguardente, un distillato di frutta) e aromi come la cannella.

Origini e storia

La storia della ginjinha è spesso associata a un’antica ricetta di liquore medicinale, che è stata tramandata di generazione in generazione. La bevanda fu probabilmente creata per la prima volta nel XVIII secolo, anche se alcuni sostengono che la sua origine possa risalire addirittura a secoli precedenti.

Si crede che la ginjinha sia stata introdotta in Portogallo dai monaci francescani, che iniziarono a preparare un liquore con ciliegie, zucchero e alcol per sfruttare le presunte proprietà medicinali della ciliegia, che, si diceva, avesse effetti benefici sul sistema digestivo.

La ricetta si sarebbe poi evoluta nel tempo, diventando una bevanda più dolce e meno medicinale.

Il Nome "Ginjinha"

Il nome “ginjinha” deriva dal termine "ginja", che in portoghese significa “ciliegia”, il frutto principale della preparazione del liquore.

La parola "ginja" è di origine araba, poiché la pianta della ciliegia era conosciuta e coltivata anche nel mondo arabo, che aveva un’influenza significativa sulle tradizioni gastronomiche iberiche durante il Medioevo.

Come si beve la ginjinha?

Tradizionalmente, la ginjinha viene servita in piccoli bicchieri, spesso accompagnata da un frutto di ciliegia immerso nel liquore.

A Lisbona, è comune servire la ginjinha in piccoli bicchieri di vetro, includendo una ciliegia immersa nel liquore, che aggiunge un sapore dolce e aromatico alla bevanda, oppure in bicchierini di cioccolato fondente...Una pura delizia per il palato!

Fonte: Ginjinha - Wikipedia

Dove assaporare la ginjinha a Lisbona

Lisbona è famosa per le sue ginjinhas, e ci sono tre locali storici dove puoi gustarla:

Ginjinha Sem Rival

Situato nel cuore di Lisbona, in Rua das Portas de Santo Antão, questo bar è uno dei più storici e celebri per bere la ginjinha. Il locale è piccolo e accogliente, con una lunga tradizione che risale al 1890. Qui puoi gustare la ginjinha servita nel modo tradizionale, con una ciliegia immersa nel liquore.

A Ginjinha

Un altro famoso locale è A Ginjinha, in Rua Barroca, vicino a Praça dos Mártires da Pátria. È uno dei bar più tradizionali dove i locali si fermano per una rapida sosta e un bicchierino di ginjinha.

Quinta dos Frades

In questa zona, un po' meno turistica ma autentica, si trovano altri piccoli bar che servono ginjinha a prezzi molto competitivi. Qui potresti vivere un'esperienza più locale.

Altre taverne e locali tradizionali
In tutta la città, soprattutto nel quartiere storico di Alfama, ci sono vari bar e taverne che servono ginjinha. 

Il "percorso della Ginjinha"

Non puoi dire di aver visitato Lisbona se non hai fatto, a piedi,  il "percorso della Ginjihna"! 

E noi non potevamo perdercelo!!

E' stata una delle esperienze più belle e più divertenti che abbiamo vissuto a Lisbona.

Non è, ovviamente, un percorso prestabilito... si scende da Alfama verso Rossio, fino allo storico locale " A Ginjinha", passando per i quartieri popolari, addentrandosi in ogni vicolo, perdendosi nel labirinto di case, di colori, con un unico obiettivo: fermarsi a bere un bicchierino di ginjinha!

Ed è stato estremamente piacevole perdersi in questi "becos" di ciottoli!

Potete entrare in una taverna o un tipico bar, oppure potete fermarvi davanti ad una porta o ad una finestra di un'abitazione privata,  da cui si affaccerà una simpatica e sorridente signora, in vestaglia, che vi offrirà un bicchierino di Ginjinha fatta in casa!

Attenzione, perchè uno tira l'altro, e vi ritroverete a percorrere più volte la stessa strada... ma almeno sarà piacevole fermarsi ancora per un altro bicchierino!

La Ginjinha, chiamata anche semplicemente Ginja, è il liquore tipico di Lisbona, prodotto tramite l'infusione delle amarene. Viene offerto in piccoli bicchierini, a volte di cioccolato fondente.

Questa piacevole passeggiata termina nel piccolo ma caratteristico bar A Ginjinha, luogo in cui è stata realizzata la ricetta tradizionale.

 La ginjinha è proprio come le amarene: una volta provato, una tira l'altra.

La sua dolcezza avvolgente e il sapore ricco e fruttato ti invogliano a gustarla ancora e ancora, rendendo ogni sorso un'esperienza che non vuoi finire mai.

Il "percorso della Ginjinha" vi permetterà di vivere l'esperienza di camminare tra le affascinanti strade di Alfama, immersi nel cuore di Lisbona, fermandosi per assaporare uno o più bicchierini di ginjinha.

Un viaggio breve ma ricco di storia, cultura e, ovviamente, di gusto!

Provatelo!!